Birnenbrand

Ein Birnenbrand ist ein Obstbrand, der ausschließlich aus Birnen hergestellt wird. Bekanntester Vertreter eines Birnenbrandes ist wohl der Williams-Christ-Birnenbrand für den nur Birnen der entsprechenden Birnensorte eingesetzt werden.

Die Birnen werden zunächst in Fässer "eingeschlagen" und dort vergoren. Hierbei wird der Zucker der Früchte zu Alkohol umgewandelt. Nach erfolgter Gärung wird die Maische in der Brennerei zu einem edlen Brand destilliert.

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